. 大地の恵みの粉でパンを焼く
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工房の近くで無農薬、有機野菜をつくる飯田農園から小麦粉を分けてもらったので、久しぶりにパンを焼きました。久しぶりにとは10年ぶりくらいのこと。おぼろげな記憶を辿って粉をこねおそるおそるオーブンに・・・・。

焼き上がった全粒粉のパンにはコクがあり、粉の風味がそれはすばらしい!手をかけて、ていねいに育てられた小麦なのです。以来、イーストパンでは物足りなくなり天然酵母を育てる毎日です。

飯田農園のかなこさんがブログ始めました。お時間あるときにのぞいてみてください。自然と共に豊かに暮らしています。(1月13日)