工房の近くで無農薬、有機野菜をつくる飯田農園から小麦粉を分けてもらったので、久しぶりにパンを焼きました。久しぶりにとは10年ぶりくらいのこと。おぼろげな記憶を辿って粉をこねおそるおそるオーブンに・・・・。

焼き上がった全粒粉のパンにはコクがあり、粉の風味がそれはすばらしい！手をかけて、ていねいに育てられた小麦なのです。以来、イーストパンでは物足りなくなり天然酵母を育てる毎日です。

飯田農園のかなこさんがブログ始めました。お時間あるときにのぞいてみてください。自然と共に豊かに暮らしています。（1月13日）